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药膳肚包鸡(附滋补药料及调味料配方)送胡椒猪肚鸡技术

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发表于 2020-2-29 08:24:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
药膳肚包鸡(附滋补药料及调味料配方)送胡椒猪肚鸡技术





介绍:
肚包鸡用料简单,主料是鲜猪肚和土鸡,也可搭配松茸、牛肝菌、珊瑚菌、竹荪、板粟等,再用土家瓦罐文火煨制6-7小时即可,口味以咸鲜、酸辣、原味三种味型居多,可做汤锅,将菜品改刀后可演变为香辣、麻辣味的干锅。
肚包鸡还可以作为一个火锅汤底,吃完之后涮烫不同的食料。在此基础上汤的味道会因加入一些食材涮食也有很多变化。譬如加上菜干(梅干菜冬瓜干、萝卜干等),里面的味道就会增添一份清甜。这些干菜吸收了汤中的鲜味,所以吃起来爽口又香浓;若加肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类,汤水会愈加浓郁美味。
药膳肚包鸡(附滋补药料及调味料配方)
原料:鲜猪肚1只******克,净三黄鸡1只******克
调料:*花、*末、*末***克,**油***克,豚**粉**克
调味料:味精**克,鸡精**克,香**,南姜***克,胡椒***克
滋补药料:淮山**克,*****克,雪蛤**克,枸杞**克,党参**********
制作方法:(1)猪肚加入A料抓拌***分钟 **********************(2)
**************************(3)*************************(4)
********************************
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